La farine de glands maison : une recette traditionnelle pour une farine nutritive et sans gluten 🍂
Les glands, souvent considérés comme une simple nourriture pour les écureuils et les sangliers, sont pourtant une ressource précieuse dans la cuisine sauvage. Riche en nutriments et sans gluten, la farine de glands a été utilisée depuis des siècles par de nombreuses cultures. Voici comment préparer cette farine unique et savoureuse, qui peut ajouter une touche rustique à de nombreuses recettes. Ingrédients et matériel Glands (autant que vous souhaitez transformer en farine) Eau Couteau Casserole mixeur ou moulin à café. Étapes de la préparation 1. Récolte et tri des glands La première étape consiste à récolter les glands. Pour cela, il est conseillé de les ramasser en automne, entre la fin septembre et le début novembre, lorsque les glands sont bien mûrs et tombés naturellement. Vérifiez leur état : ils doivent être intacts, d’un beau brun et sans trou, signe d’insectes indésirables. Une fois récoltés, faites un tri rapide en plongeant les glands dans une cassero...
