Le Sureau noir (Sambucus nigra) : Trésor gourmand et médicinal des haies
Arbre des haies, des friches et des jardins, le sureau noir offre des fleurs délicatement parfumées au printemps et des fruits d’un violet profond à la fin de l’été. À la fois plante nourricière et remède de tradition, il mérite une place de choix dans nos cuisines comme dans nos tisanes. Un arbre familier de nos campagnes Le sureau noir ( Sambucus nigra L.) est un arbrisseau, un arbuste ou un petit arbre de la famille des Adoxacées. On le rencontre dans toute la France métropolitaine, du niveau de la mer jusqu’à environ 1 600 m d’altitude. Il affectionne les sols riches en nutriments, plutôt frais, légèrement basiques, et se plaît en lisière de bois, dans les haies, friches et talus. Son port peut être buissonnant ou arboré, avec un feuillage caduc et une longévité pouvant dépasser le siècle. C’est une véritable petite pharmacie vivante qui accompagne l’humain depuis des générations. ...
