Les graines d’ortie, ce super-aliment méconnu qui mérite sa place dans nos assiettes

Souvent reléguée au rang de "mauvaise herbe", l’ortie pique… mais elle soigne. Si ses feuilles sont déjà bien connues en tisane ou en soupe, ses graines restent dans l’ombre, alors même qu’elles regorgent de bienfaits. Pourtant, les peuples germaniques et slaves les utilisaient depuis des siècles pour renforcer le corps et l’esprit. Aujourd’hui, la science moderne commence à confirmer ce que les anciens savaient intuitivement : les graines d’ortie sont un véritable concentré de vitalité . Une petite graine aux grands pouvoirs Issues de l’ Urtica dioica , l’ortie dioïque, les graines sont récoltées en été, lorsque la plante monte en graines sur ses tiges dressées. Elles sont minuscules, brillantes, légèrement huileuses. Mais leur taille modeste cache une puissance insoupçonnée. Riches en acides gras essentiels , notamment en oméga-3 et oméga-6 , les graines d’ortie sont également une source intéressante de protéines végétales , de vitamines A, E , et de minéraux (fer, mag...